Clau de Nell – Anne Claude Leflaive

Ένα καλά κρυμμένο διαμάντι στην περιοχή που Anjou μάγεψε την καλύτερη παραγωγό λευκού κρασιού της εποχής της και ιδιοκτήτρια του Domaine Leflaive, Anne- Claude Leflaive. To οινοποιείο Clau De Nell αγοράστηκε από την μεγάλη κυρία της Βουργουνδίας το 2008 και αυτή, λάτρης της Βιοδυναμικής οινοποίησης, δημιούργησε μαζί με τον οινολόγο του κτήματος, Sylvain Potin, μια σειρά από βιοδυναμικά κρασιά από τα εκατό εκτάρια του κτήματος. Οι αμπελώνες έχουν ηλικία 30-60 ετών και είναι απομακρυσμένοι από τους υπόλοιπους αμπελώνες της περιοχής, έτσι ώστε να ελέγχεται πλήρως το περιβάλλον τους. Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, διαλογή των σταφυλιών με το χέρι, και ωρίμαση σε φυσικά υπόγεια έγκοιλα-κελάρια που έχουν δημιουργηθεί εδώ και αιώνες στο ασβεστολιθικό υπόβαθρο είναι κάποιοι από τους παράγοντες που συνεισφέρουν στην δημιουργία των μοναδικών κρασιών του Clau De Nell.