Cotswolds Distillery

Το αποστακτήριο Cotswolds Distillery γεννήθηκε από ένα όνειρο να παράγει απολαυστικά αλκοολούχα ποτά σε μια από τις πιο όμορφες περιοχές του κόσμου.
Όλα ξεκίνησαν το 2014, όταν ο Νεοϋορκέζος Dan, γνώστης του ουίσκι, μετακόμισε στο Cotswolds, αφού είχε εργαστεί για πολλά χρόνια στον χρηματοοικονομικό τομέα στο Λονδίνο. Επιδιώκοντας να αφήσει πίσω του αυτόν τον κόσμο και να περάσει περισσότερο χρόνο στη γραφική ύπαιθρο του Cotswolds με την οικογένειά του, του ήρθε τελικά η ιδέα ότι θα μπορούσε να συνδυάσει την αγάπη του για το ουίσκι με την επιθυμία του να ξεκινήσει μια νέα επιχείρηση. Αφοσιωμένος οπαδός του ουίσκι, ο Dan είδε τα χωράφια με το χρυσό κριθάρι γύρω από το σπίτι του στο Cotswolds και του ήρθε μια ιδέα: "Ξαφνικά σκέφτηκα ότι υπάρχει κριθάρι σε όλο το Cotswolds και κανείς δεν το αποστάζει, ας γίνουμε οι πρώτοι!".
Αφού βρήκε μια εγκαταλελειμμένη τοποθεσία κοντά στο σπίτι του, ξεκίνησε να φτιάχνει ένα αποστακτήριο και μια ομάδα για να το λειτουργήσει, και οι πόρτες του Cotswolds Distillery άνοιξαν τον Ιούλιο του 2014.