Γαία Οινοποιητική

Η Γαία Οινοποιητική ιδρύθηκε το 1994 από τους Γιάννη Παρασκευόπουλο & Λέων Καράτσαλο. Από την αρχή αποφασίστηκε να εγκατασταθούν στις δύο πολλά υποσχόμενες αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας, τη Σαντορίνη και τη Νεμέα. Πίσω από τις ετικέτες της, βρίσκεται μία απλή και ταυτόχρονα «προκλητική» ιδέα που δεν είναι άλλη από τη διερεύνηση σε βάθος των ορίων των ελληνικών ποικιλιών, χρησιμοποιώντας γνώση και τεχνολογία αιχμής για την παραγωγή κρασιών ράτσας. Πάντα στα πλαίσια της διερεύνησης, εμπνεύστηκαν το υποθαλάσσιο κελάρι παλαίωσης όπου μια μικρή ποσότητα Θαλασσίτη παλαιώνει στον βυθό της Σαντορίνης, αποφεύγοντας εντελώς την οξείδωση της φιάλης.