Kaapzicht

Το οικογενειακό οινοποιείο Kaapzicht βρίσκεται στο Stellenbosch της Νότιας Αφρικής, στις 34° νότιο γεωγραφικό πλάτος. “Kaapzicht” σημαίνει “Cape View” στα Afrikaans και αναφέρεται στην εκπληκτική θέα του οινοποιείου προς το Κέιπ Τάουν και το Table Mountain.
Η τρίτη γενιά των Steytlers, ο Danie και ο μικρότερος αδελφός του George είναι στα ηνία του Κτήματος. Εδώ, τα αμπέλια καλλιεργούνται από το 1946. Στο Kaapzicht, κάθε μέλος της οικογένειας έχει τον ρόλο του: Ο George είναι ο αμπελουργός ενώ συντηρεί τα αμπέλια, τα κτίρια και τα οχήματα. Η σύζυγός του, Mandy, διευθύνει μια κατοικία φιλοξενουμένων και νοικιάζει έναν χώρο για γάμους και πάρτι. Ο Danie, ο μεγαλύτερος αδελφός, διαχειρίζεται τα οικονομικά, το κελάρι και τις πωλήσεις και το μάρκετινγκ της Νότιας Αφρικής. Ο γιος του, Danie Junior, με σπουδές σε οινολογία και αμπελουργία στο Πανεπιστήμιο του Stellenbosch εντάχθηκε στην οικογενειακή επιχείρηση τον Φεβρουάριο του 2009. Πριν ασχοληθεί με το οικογενειακό κτήμα, εργάστηκε για 4 χρόνια σε οινοποιεία της Γαλλίας, Νέας Ζηλανδίας, Καλιφόρνιας και Ιταλίας ενώ πέρασε και από την Ελλάδα. Η σύζυγός του Carin είναι η Διευθύντρια Μάρκετινγκ & Πωλήσεων, και διαχειρίζεται όλες τις πωλήσεις της Νότιας Αφρικής. Τέλος, η Yngvild, σύζυγος του Danie Senior, είναι Διευθύντρια Εξαγωγών.

Οι μη αρδευόμενοι αμπελώνες της Kaapzicht είναι φυτεμένοι σε παλαιά αποσαθρωμένα γρανιτένια εδάφη στις βορειοδυτικές πλαγιές των Bottelary Hills και απολαμβάνουν άμεσο ηλιακό φως, 30 χιλιόμετρα από τον Ατλαντικό ωκεανό και τη δροσερή θαλάσσια αύρα του. Έτσι, τα αμπέλια έχουν όλα όσα χρειάζονται για να παράγουν κρασιά με γεμάτο σώμα και φρουτώδη γεύση. Σε 190 εκτάρια, 162 εκ των οποίων είναι φυτεμένα με αμπέλια, καλλιεργούνται 70% ερυθρές ποικιλίες αμπέλου (Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Pinotage, Cinsault, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec και Pinot Noir) και 30% λευκές ποικιλίες αμπέλου με κύρια την Chenin Blanc που είναι και η παλαιότερη φυτεμένη. Τα γέρικα αμπέλια Pinotage του κτήματος φροντίζονται καλά και ο νεαρός Danie Steytler θεωρείται από τους κορυφαίους παραγωγούς Pinotage της Νότιας Αφρικής.
Όλα τα κρασιά Kaapzicht παράγονται από σταφύλια του Κτήματος και οινοποιούνται μέσα στο Κτήμα έτσι ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα. Οι δύο Danies, πατέρας και γιος, φτιάχνουν κρασιά με γεμάτο σώμα, στρογγυλά, φρουτώδη, με καλή δομή, ενσωματωμένες τανίνες και μεγάλη διάρκεια ζωής.
Εκτός όμως από την φροντίδα των αμπελώνων και των κρασιών τους, οι Steytlers φροντίζουν το ίδιο και την ευρύτερη οικογένειά τους, τους εργάτες του οινοποιείου.
Στο κτήμα ζουν 120 εργάτες γης και οι οικογένειές τους, και αισθάνονται υπεύθυνοι για την εκπαιδευτική τους ανάπτυξη. Με τη βοήθεια της “Pebbles” ανακαίνισαν το νηπιαγωγείο του αγροκτήματος και δύο νεαρές δασκάλες φροντίζουν πλέον δέκα παιδιά κάτω των 6 ετών.
Οι Steytlers πληρώνουν τα δίδακτρα για τα 42 παιδιά των εργαζομένων τους από το 2002, επειδή οι περισσότεροι έφηβοι συνήθως εγκαταλείπουν το σχολείο λόγω των υψηλών διδάκτρων. Το “Pebbles” τους βοήθησε επίσης να αναπτύξουν μια εξωσχολική λέσχη όπου τα παιδιά μπορούν να κάνουν τα μαθήματά τους, να παίζουν παιχνίδια, να μαθαίνουν θέατρο, δεξιότητες ζωής και να αθλούνται. Πιστεύουν ότι η εκπαίδευση είναι το κλειδί για το μέλλον της Νότιας Αφρικής και κάνουν ό,τι μπορούν για να προετοιμάσουν τα παιδιά της φάρμας.
Οι αγρότες έχουν ανδρικές, γυναικείες και νεανικές ομάδες ποδοσφαίρου επειδή αγαπούν το ποδόσφαιρο. Το γήπεδο της κοιλάδας του κτήματος φιλοξενεί αγώνες του Σαββατοκύριακου εναντίον γειτονικών αγροτικών ποδοσφαιρικών συλλόγων.
Άλογα και πόνυ βόσκουν ήρεμα κοντά στο γήπεδο ποδοσφαίρου της κοιλάδας και στις ρεματιές του κτήματος. Διασώθηκαν από την ταλαιπωρία και την πείνα από την οργάνωση Animal Welfare, και η Maryke, η οποία ζει στο κτήμα Kaapzicht με την οικογένειά της, τα εκπαιδεύει και προσφέρει σε νέους με ειδικές ανάγκες δωρεάν ιππασία πολλές φορές την εβδομάδα.
Παράλληλα, ο Danie Senior είναι μέλος της Ένωσης Οινοποιών του Ακρωτηρίου από το 2000, στην οποία συμμετέχουν μόνο οι καλύτεροι οινοποιοί της χώρας. Αυτή η θρυλική ομάδα οινοποιών χρηματοδοτεί 9 άπορους φοιτητές και 2 προστατευόμενους μελλοντικούς οινοποιούς, εκτός από την ετήσια δημοπρασία των εμβληματικών κρασιών τους.
Ως ιδιωτικό φυσικό καταφύγιο άγριας φύσης, το Kaapzicht έχει διατηρήσει 2 εκτάρια απειλούμενης χλωρίδας (fynbos). Όλες οι εσοδείες από το 2010 και μετά φέρουν τη σφραγίδα αειφορίας IPW (Integrated Production of Wine), που πιστοποιεί ότι οι εργασίες στον αμπελώνα και στο κελάρι γίνονται με βιώσιμο τρόπο. Αν και δεν είναι μέλος της WIETA (The Wine Industry Ethical Trade Association) ή του Fair Trade, οι Steytlers ακολουθούν τους κανόνες τους και σέβονται την BWI και όλους τους κανονισμούς της Νότιας Αφρικής.
Το κρασί είναι το πάθος, ο βιοπορισμός και η ζωή τους. Τους αρέσει να ζουν σε αρμονία με την οικογένειά τους, την αγροτική κοινότητα, τους πολλούς πολιτισμούς και τη φύση.