Μετά τη φοβερή επιτυχία του ερυθρού Άγιου Χρόνου, έρχεται το λευκό αδελφάκι του, από 100% Viognier. Το πέρασμά του επί 6 μήνες από δρύινα βαρέλια χωρίς καθόλου κάψιμο, με ανάδευση των οινολασπών και μηλογαλακτική ζύμωση στο βαρέλι του έχει προσδώσει μια χαρισματική προσωπικότητα, κρατώντας όλα τα ποικιλιακά αρώματα που έχουν εμπλουτιστεί και εμβαθύνει με διακριτικές δρύινες επιρροές. Ώριμο βερίκοκο, λευκόσαρκο ροδάκινο με απαλά περάσματα δρυός, ολοκληρώνεται στο στόμα με ένα μαλακό άγγιγμα, ξηρό, με φοβερή ενέργεια, γεμάτη από φρέσκα κίτρινα φρούτα, εσπεριδοειδή (λεμόνι, μοσχολέμονο) και νότες ξηρών καρπών. Ισορροπημένο, με την οξύτητα να αντιρροπεί τη λιπαρότητα. Μακριά επίγευση.
Συνοδεύει: Ριζότο με μανιτάρια, μύδια, ταραμοσαλάτα, λιπαρά ψάρια στη σχάρα, καραβίδες και αστακό.
