Μια Μαντινεία αποκλειστικά από τους ιδιόκτητους αμπελώνες, χαμηλής παραγωγής του κτήματος Τρουπή. H Τομή Μαντινεία ανατρέπει την καθιερωμένη άποψη ότι οι λευκοί οίνοι, ειδικότερα αυτοί από Μοσχοφίλερο, δεν παλαιώνουν.
Τα σταφύλια ψύχονται πριν τον εκραγισμό τους και τα 2/3 του τελικού χαρμανιού είναι πρόρογος που οδηγείται απευθείας στις δεξαμενές. Το υπόλοιπο λαμβάνεται ύστερα από προζυμωτική εκχύλιση 10 ωρών. Ακολουθεί απολάσπωση και εμβολιασμός με επιλεγμένες ζύμες και ζύμωση κάτω από ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 15˚C. Μετά το τέλος της ζύμωσης ο οίνος αναδεύεται ώστε να παραμένει σε επαφή με τις βιολογικές οινολάσπες του στη δεξαμενή για 2 μήνες.
Πληθωρικό αρωματικά και γευστικά, ανοιχτοκίτρινο και λαμπερό. Πολύπλοκη και φινετσάτη αρωματική σύνθεση με αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, κίτρου και αχλαδιού που ακολουθούνται από ελαφρώς όξινη αλλά γεμάτη γεύση και επίγευση περγαμόντου και γιασεμιού.
Συνοδεύει: Ενδεικτικά συνοδεύει κρέατα με λεμονάτες σάλτσες, ψητά ψάρια μέτριας λιπαρότητας και οστρακοειδή. Σε καλές συνθήκες αποθήκευσης διατηρεί τα πλούσια χαρακτηριστικά του τουλάχιστον 3 χρόνια.
