Ένα λευκό ράτσας, με την χαρακτηριστική ορυκτότητα που απολαμβάνει από το ιδιαίτερο μικροκλίμα της Σαντορίνης. Το Ασύρτικο με τη μικρή αλλά ουσιαστική συνδρομή των Αθήρι και Αηδάνι δίνει ένα κρασί με πλούσια παλέτα αρωμάτων όπως λευκόσαρκα φρούτα, ορυκτά (βρεγμένη πέτρα), γιασεμί και βότανα ενώ στο στόμα διαθέτει γευστική ένταση, όγκο και ευγένεια. Εξαιρετικό δείγμα της περιοχής του.
Συνοδεύει: Ψάρια και θαλασσινά, χορτόπιτες, πράσινες σαλάτες.
