Έντονο ροζέ κρασί όπου η Μανδηλαριά κάνει «κουμάντο» κατά 80% εισφέροντας σε χρώμα, τανίνες, δομή και φυσικά σε άφθονο κόκκινο φρούτο (φράουλα και κεράσια) με το Ασύρτικο να χαρίζει νεύρο και ορυκτότητα με μια αναζωογονητική οξύτητα. Πλούσιο και καλά
ισορροπημένο, με μακριά επίγευση.
Συνοδεύει: Ριζότο ή κριθαρότο με γαρίδες, αυγά με ντομάτα, ντοματοκεφτέδες, λαδερά.