Καραμολέγκος Terra Nera Αηδάνι
Αηδάνι.
Τρεις επιλεγμένοι αμπελώνες αυτής της αυτόχθονης ποικιλίας σταφυλιού που βρίσκονται στο Καμάρι και την Έξω Γωνιά, από αμπέλια ηλικίας περίπου 20 ετών. Μερική πράσινη συγκομιδή- τα υπόλοιπα σταφύλια συλλέγονται πλήρως ώριμα για να αναδειχθεί η αρωματική πολυπλοκότητα της ποικιλίας.
Λευκή οινοποίηση σε χαμηλή θερμοκρασία, με χρήση επιλεγμένων και αυτόχθονων ζυμών. Παλαίωση στις οινολάσπες για τουλάχιστον 6 μήνες.
Περιγραφή
Άνθη γιασεμιού και φρουτώδης μύτη με νότες ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων, leechee και kumquat. Εσπεριδοειδή και μεταλλικότητα. Απαλό, έντονα αρωματικό στόμα, ζωηρή οξύτητα, κομψή επίγευση.