Καραμολέγκος Νυxτέρι
90% Ασύρτικο, 10% Αηδάνι & Αθήρι.
Παλιά αμπέλια έως 100 ετών από τις περιοχές Μεγαλοχωρίου και Πύργου σε υψόμετρο έως 400μ. Όψιμος τρυγητός, επηρεασμένος από την παράδοση.
Zύμωση σε μεγάλα βαρέλια, άκαυστα ή μέτριας καύσης και μικρό ποσοστό 1ης χρήσης. Συχνές αναδεύσεις κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της παλαίωσης παρουσία ολόκληρων των οινολασπών.
Συνολική ωρίμαση για 16 μήνες. Διατίθεται στην αγορά 1,5 χρόνο μετά από τον τρύγο.
Περιγραφή
Έντονο μπουκέτο με ξηρούς καρπούς, ώριμα κίτρινα φρούτα, μέλι, κυδώνι αλλά και εξελιγμένη ορυκτότητα. Πλούσιο και λιπαρό, με έντονο χαρακτήρα. Καθαρός ‘’δυναμίτης’, με πληθωρικό σώμα που ισορροπεί λόγω της ηλεκτρικής οξύτητας και της μακράς αλμυρής επίγευσης.