Καραμολέγκος Vinsanto 500ml

85% Ασύρτικο, 15% Αηδάνι
Επιλεγμένα αιωνόβια αμπέλια από τους αμπελώνες του Πύργου, του Μεγαλοχωρίου, της Έξω Γωνιάς και του Ακρωτηρίου. Τα σταφύλια αφήνονται να στεγνώσουν κάτω από τον καυτό ήλιο της Σαντορίνης για 9-14 ημέρες. Αφυδατώνονται και παράγουν χυμό με έντονη συγκέντρωση σε σάκχαρα, οξύτητα και αρώματα.
Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σταματά σκόπιμα, με αποτέλεσμα υψηλά επίπεδα υπολειμματικών σακχάρων.
Το Vinsanto παλαιώνει σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 lt. και 500 lt. για τουλάχιστον 12 χρόνια.