Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2023
Το κρασί αυτό είναι ήδη στις προτάσεις μας για προ-αγορά
Η τιμή του περιλαμβάνεται στο Δελτίο της καμπάνιας μας.
Αν δεν έχετε παραλάβει το Newsletter παρακαλούμε ζητήστε το μας στο
e.korre@trinitywines.gr
Ο cellar master της παλιάς εποχής διηγείται ότι ήταν από τους πρώτους που διαχώρισε τα λευκά σταφύλια από τα κόκκινα κατά την οινοποίηση. Το κρασί πωλούνταν τον XIX αιώνα με την ονομασία “Château Margaux vin de sauvignon”, ενώ από το 1920 κυκλοφορεί με την επωνυμία “Pavillon Blanc du Château Margaux” και η ετικέτα του δεν έχει αλλάξει από τότε.
Ο αμπελώνας των έντεκα εκταρίων αποτελείται μόνο από Sauvignon Blanc. Βρίσκεται σε ένα πολύ παλιό κομμάτι του Κτήματος, το οποίο είχε φυτευτεί εδώ και πολύ καιρό με ερυθρές ποικιλίες και στη συνέχεια εκχερσώθηκε λόγω του υψηλού κινδύνου ανοιξιάτικων παγετώνων. Οι τεχνικές παραγωγής, καθώς και η διαλογή έχουν αναθεωρηθεί πλήρως από τα έτη 2009/2010 προκειμένου να επιτευχθεί ένα υψηλότερο επίπεδο υπεροχής- μόνο το 1/3 της συγκομιδής εμφιαλώνεται, ενώ τα υπόλοιπα 2/3 πωλούνται χύμα.
Έτσι, η ποσότητα του Pavillon Blanc έχει μειωθεί σημαντικά και δεν ξεπερνά τα χίλια κιβώτια. Σήμερα απολαμβάνει τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της νέας κάβας που σχεδίασε ο Norman Foster.
Η φινέτσα, η πολυπλοκότητα, ο πλούτος και η διάρκεια στο στόμα του Pavillon Blanc είναι ασύγκριτα για ένα κρασί που παράγεται από 100% Sauvignon. Οι πιο πρόσφατες εσοδείες, 2011, 2012, 2013 και 2014 ειδικότερα, έχουν ανοίξει νέους ορίζοντες στην ποιότητα, τη δυνατότητα παλαίωσης και το στυλ που έχει γίνει πιο ορυκτό και πολύ πιο σύνθετο. Σημαντικό μέρος της συγκομιδής εμφιαλώνεται σε magnum, τα οποία εξασφαλίζουν βέλτιστες συνθήκες παλαίωσης.
Wine Advocate 93-95/100
James Suckling 96-97/100
Vinous Galloni 92-94/100
Ο cellar master της παλιάς εποχής διηγείται ότι ήταν από τους πρώτους που διαχώρισε τα λευκά σταφύλια από τα κόκκινα κατά την οινοποίηση. Το κρασί πωλούνταν τον XIX αιώνα με την ονομασία “Château Margaux vin de sauvignon”, ενώ από το 1920 κυκλοφορεί με την επωνυμία “Pavillon Blanc du Château Margaux” και η ετικέτα του δεν έχει αλλάξει από τότε.
Ο αμπελώνας των έντεκα εκταρίων αποτελείται μόνο από Sauvignon Blanc. Βρίσκεται σε ένα πολύ παλιό κομμάτι του Κτήματος, το οποίο είχε φυτευτεί εδώ και πολύ καιρό με ερυθρές ποικιλίες και στη συνέχεια εκχερσώθηκε λόγω του υψηλού κινδύνου ανοιξιάτικων παγετώνων. Οι τεχνικές παραγωγής, καθώς και η διαλογή έχουν αναθεωρηθεί πλήρως από τα έτη 2009/2010 προκειμένου να επιτευχθεί ένα υψηλότερο επίπεδο υπεροχής- μόνο το 1/3 της συγκομιδής εμφιαλώνεται, ενώ τα υπόλοιπα 2/3 πωλούνται χύμα.
Έτσι, η ποσότητα του Pavillon Blanc έχει μειωθεί σημαντικά και δεν ξεπερνά τα χίλια κιβώτια. Σήμερα απολαμβάνει τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της νέας κάβας που σχεδίασε ο Norman Foster.
Η φινέτσα, η πολυπλοκότητα, ο πλούτος και η διάρκεια στο στόμα του Pavillon Blanc είναι ασύγκριτα για ένα κρασί που παράγεται από 100% Sauvignon. Οι πιο πρόσφατες εσοδείες, 2011, 2012, 2013 και 2014 ειδικότερα, έχουν ανοίξει νέους ορίζοντες στην ποιότητα, τη δυνατότητα παλαίωσης και το στυλ που έχει γίνει πιο ορυκτό και πολύ πιο σύνθετο. Σημαντικό μέρος της συγκομιδής εμφιαλώνεται σε magnum, τα οποία εξασφαλίζουν βέλτιστες συνθήκες παλαίωσης.