Κτήμα Κατσαρού Stella
Στέλλα είναι το όνομα της μητέρας του παραγωγού, Ευρυπίδη Κατσαρού, η οποία με τον σύζυγό της Δημήτρη, δημιούργησαν το Κτήμα Κατσαρού θέτοντας τις βάσεις για τη δημιουργία κρασιά στα πρότυπα των γαλλικών μικρών κτημάτων της Βουργουνδίας.
Το Stella Chardonnay πράγματι θυμίζει λευκή Βουργουνδία, με την κρεμώδη υφή του και την κοφτερή οξύτητα που δημιουργεί μια απαράμιλλη ισορροπία διαπερνώντας τη λιπαρότητα και το φινετσάτο δρύινο χαρακτήρα που δηλώνει πολύ διακριτικά την παρουσία του. Ένα “μεγάλο” ελληνικό λευκό κρασί ράτσας με δυναμικό παλαίωσης άνω των 5 ετών.
Σε υψόμετρο 670 μέτρων, στους πρόποδες του ανατολικού Ολύμπου, η οικογένεια Κατσαρού καλλιεργεί από το 1996 την ποικιλία Chardonnay. Εκεί, το έδαφος είναι αργιλοπηλώδες και ο προσανατολισμός των αμπελοτεμαχίων νοτιοανατολικός.
Η πρώτη ύλη για την παραγωγή του προέρχεται από τα μεγαλύτερα σε ηλικία αμπελοτεμάχια του κτήματος (συνολικής έκτασης 3,2 στρεμμάτων) που καλλιεργούνται πιστοποιημένα βιολογικά.
Η Stella ζύμωσε και ωρίμασε σε μικρά δρύινα γαλλικά βαρέλια από το δάσος Tronçais, για συνολικά 11 μήνες. Στη συνέχεια, μένει άλλους 10 μήνες στη φιάλη, στην κάβα του οινοποιείου. Tο συγκεκριμένο κρασί παράγεται μόνο τις χρονιές που οι κλιματικές συνθήκες είναι αρωγός ώστε να παραχθεί ένα κρασί πολύ υψηλού επιπέδου.
| Χρώμα | |
|---|---|
| Ποικιλιακή Σύνθεση | |
| Γεωγραφική Ένδειξη | Π.Γ.Ε. Κρανιά |
| Σοδειά | |
| Περιοχή | |
| Είδος | |
| Περιεκτικότητα | 750ml |
| Συσκευασία | 6×750 |
| Γλυκύτητα |