Η φιλοσοφία πίσω από το The Mascot είναι η ισορροπία μεταξύ νεανικότητας και πλούτου, μεταξύ δύναμης και χάρης. Στόχος, το κρασί να είναι προσεγγίσιμο νεαρό, αλλά και να διαθέτει τον πλούτο και την δομή ώστε να παλαιώσει. H ανάμειξη των διαφόρων terroirs των τριών ιδιοκτησιών από αμπέλια μεταξύ 6 και 12 ετών δίνει ακριβώς αυτό.
Ένα κρασί απολαυστικό από τα νιάτα του έως και την ωριμότητά του, με πυκνό φρούτο σε νεανική έκφραση που καθρεπτίζει την ποιότητα της καταγωγής του και δίνει μια μικρή πρόγευση από τα Grands Vins των τριών κτημάτων απ’ όπου προέρχεται.
Η ποικιλιακή του σύνθεση περιλαμβάνει πρωτίστως Cabernet Sauvignon -σε ποσοστό που κυμαίνεται ανάλογα τη χρονιά από 85 έως 95%- με μικρότερα ποσοστά Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot.
Βαθύ ρουμπινί χρώμα στο ποτήρι. Το κρασί αποπνέει αρώματα μαύρου κερασιού και βατόμουρου σε μαρμελάδα “τυλιγμένα” σε απολαυστική αγκαλιά από κασσίς, πασχαλιά, καπνό και φρεσκοκαβουρδισμένο εσπρέσο. Το στόμα είναι ευρύ και μεστό, με πυκνό φρούτο, νύξεις γραφίτη και κομψές τανίνες, Πολυεπίπεδο, ξεδιπλώνεται με δύναμη και χάρη σε μια μακρά, ηδονιστική επίγευση. Ένα σπουδαίο κρασί που εκφράζει σ’ ένα blend τις κορυφαίες τοποθεσίες των μεγάλων αμπελώνων της περιοχής Oakville, καθώς και την σχολαστική και προσεγμένη οινοποίηση. Θα παραμείνει απολαυστικό τουλάχιστον τα επόμενα 10-15 χρόνια.
