Le Petit Cheval Blanc 2023

Το Premier Grand Cru Classé A είναι μια ταξινόμηση που χρησιμοποιείται για τα καλύτερα ποιοτικά γαλλικά κρασιά. Πρόκειται για εξαιρετικά κρασιά που προέρχονται από ένα εξαιρετικό terroir και ένα μοναδικό “savoir faire”. Το Cheval Blanc απέκτησε την αναγνώριση Grand Cru το 1954 και έκτοτε έχει γίνει ένα από τα πιο διάσημα οινοποιεία της ονομασίας Saint-Émilion. Ένα οινοποιείο υψηλού κύρους, από το 1871 διατηρεί το κτήμα του αναλλοίωτο- ένα εντυπωσιακό chateau που περιβάλλεται από 41 εκτάρια πετρώδους, αμμώδους εδάφους, τα κρασιά του οποίου χαρακτηρίζονται από τον πλούτο, την ωριμότητα και το βάθος τους.
Στο πλαίσιο της θαυμάσιας συλλογής κρασιών του, το Le Petit Cheval Blanc είναι το αποτέλεσμα της πρόκλησης της παραγωγής λευκού κρασιού σε ένα έδαφος ιστορικά γνωστό για τα ερυθρά κρασιά του. Αν και η αρχική ιδέα ήταν να το φτιάξουν για τη δική τους απόλαυση, το οινοποιείο σύντομα συνειδητοποίησε ότι θα μπορούσε να φτιαχτεί ένα σπουδαίο κρασί που να ενσωματώνει την ουσία του Cheval Blanc. Προερχόμενοι από παλαιά αμπέλια Sauvignon Blanc και Semillon ηλικίας περίπου 40 ετών, φυτεμένα σε ένα μοναδικό έδαφος από άργιλο, χαλίκι και κάποιους σιδηροπυρίτες, καλλιεργούνται με βιολογική γεωργία για τη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας του terroir. Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι στο βέλτιστο σημείο ωριμότητας. Στο οινοποιείο, επιλέγονται τα καλύτερα σταφύλια και γίνεται προσεκτική αποβοστρύχωση και έκθλιψη. Το γλεύκος που προκύπτει ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Τέλος, το κρασί ωριμάζει για 18 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια πριν εμφιαλωθεί.
Καρπός ενός από τα πιο εμβληματικά οινοποιεία του Pomerol και ενός από τα πιο διάσημα terroirs, το Le Petit Cheval Blanc είναι ένα κρασί που ξεχωρίζει για την ισορροπία, την απαλότητα και τη μεταλλικότητά του. Ένα “δεύτερο” κρασί με ποιότητα πρώτης κατηγορίας.